نمونه سوالات صنایع غذایی پایه دوم
1 – صنایع غذایی چیست؟
2 – کنسرواسیون چیست؟ مثال بزنید؟
3 – شیر چیست؟ و چگونه باید باشد؟
4 – ترکیب اصلی شیر را چه موادی تشکیل می دهد؟
5 – شیر حاوی موادی مانند ..................... و ......................... است.
6 – بهترین جانشین برای شیر مادر چیست؟ چرا؟
7 – فایده ای شیر را بنویسید؟
8 – اصول نگهداری غذا را بیان کنید؟
9 – پاستوریزاسیون چیست؟
10 – عمل پاستوریزاسیون به چه دلایلی انجام می شود؟
11 – چرا شیر پاستوریزه را باید رد جای خنک نگه داری کرد؟
12 – مراحل تولید شیر پاستوریزه را به ترتیب نام ببرید؟
13 – روش های دیگر نگه داری شیر را نام ببرید؟
14 – هدف از استریل کردن چیست؟
15 – در عمل استریل چه موادی از بین می رود؟
16 – وجود چه موجوداتی در غذا اشکال ندارد؟
17 –اکثر باکتر ی ها در چه دمایی از بین می روند؟
18 – برای از بین رفتن کلیه ی باکتری های شیر چه باید کرد؟
19 – پنیر چگونه به دست می آید؟
20 – پنیر بر حسب میزان رطوبت و چربی به چند دسته تقسیم می شود؟
21 – پنیر خامه ای از انواع پنیر ...................و .................. است و از ....................... درست می شود.
22 – پنیر پرورده چیست؟
23 – ویژگی های شیر مورد استفاده در پنیر سازی را بیان کنید؟
24 – مراحل تولید پنیر در یک سیستم صنعتی بنویسید؟
25 – نکات ایمنی در استفاده از شیر را بنویسید